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面的调配
1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水50斤左右。
2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。
3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。
4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。
5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。
6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。
7、该面条热食时不能加入热汤或热水后可食用。
全自动牛筋面机绿色环保、节省能源的小型自熟牛筋面机成为当前的热点，万年红小型自熟牛筋面机厂家经过每年的更新和改进，让机器的出产效率更高，下面速度控制的更好，并且是双杠挤压成型的，生产出来的牛筋面效果更好。全自动小型牛筋面机是现代化技术与传统工艺的结晶，整体由不锈钢制造，完全符合卫生标准，经久耐用。一体机实现了生产过程自动化，具有、省时、耗能低、占地小、无噪声、无污染等优点。而且采用先进挤压技术，瞬间加热工艺，保证了蛋白质不受破坏，从而使生产出来的牛筋面营养更丰富，味道更鲜美。1.国内领先：无须按装调试，接上电源即可使用，彻底改变传统牛筋面机需要安装调试的繁琐操作工序。2.节能：占地小，无污染，清洁卫生。
